生鲜面生产线所需的设备主要包括以下几个部分：

1. 和面设备：包括真空和面机，用于提高加水量和增加面条口感，使面团更加扎实。

2. 熟化设备：熟化机用于对面团进行熟化处理，改善面条的口感和质地。

3. 压延设备：包括复合压延机和连续压延机，用于形成面带并调整面带的厚度。

4. 切条设备：自动切条机用于将面带切割成所需尺寸的面条。

5. 包装设备：包括定量包装机，用于将面条进行定量包装，确保产品的一致性和便于销售。

6. 巴氏杀菌设备：用于对包装后的面条进行杀菌处理，确保食品安全和延长保质期。

7. 恒温恒湿醒发箱：一种新型设备，用于提供适宜的温度和湿度条件，促进面条的醒发过程。

8. 不锈钢设备：整个生产线的设备都采用全不锈钢材质，确保食品安全和卫生。

9. 自动控制系统：生产线可能配备有自动控制系统，以确保生产过程的稳定性和效率。

10. 特殊选配设备：如面皮摆摺机、熟成室和自动卷面机等，可根据具体生产需求进行选配。

这些设备共同构成了一条完整的生鲜面生产线，从原料处理到最终产品包装，实现了生鲜面的工业化生产。通过这些设备的协同工作，可以大规模、高效地生产出品质一致的生鲜面产品。